Welcome
Khách sạn 5 sao tại Bắc Kinh: cung vượt cầu
Có một điều mà các du khách đến Bắc Kinh không phải lo lắng nhiều đó là việc tìm kiếm một chỗ để nghỉ ngơi. Hai năm sau màn trình diễn đầy cảm hứng và có phẩn phô trương của Thế Vận Hội Mùa Hè 2008, thực tế đời sống hậu Olympic đã được dàn xếp bởi thành phố, các khách sạn và cả bằng việc chịu dựng tác động của sự kiện này.

Khủng hoảng kinh tế và lượng du khách ít hơn mong đợi suốt mùa Thế Vận Hội 2008, kết hợp với một tinh thần lạc quan thái quá trước mùa thi đấu trong việc phát triển xây dựng khách sạn đã tạo ra một khúc ngoặt đáng mỉa mai cho thành phố nổi tiếng bậc nhất thế giới này: quá nhiều chỗ ở trống cho quá ít người.

Trước mùa giải, số lượng khách sạn sang trọng mở cửa tại thành phố này đã gia tăng với tỷ lệ trung bình là 40% một năm, theo thống kê của chính quyền Bắc Kinh. Thủ đô này hiện là địa bàn của hơn 50 khách sạn năm sao, so với con số 20 khách sạn sáu năm trước đây.

Nhưng những vị khách đáng mong đợi đã không bao giờ tới. Mặc dù họ đã khắc phục những hạn chế về thị thực trước Thế Vận Hội, hay cắt giảm chi phí sau khi nền kinh tế xuống dốc, thì dòng khách du lịch sử dụng dịch vụ khách sạn cũng chỉ cho thấy một sự đình trệ và trở nên nhỏ giọt dần. Khủng hoảng kinh tế cũng tác động lớn vào việc hủy bỏ những cuộc họp mới, các buổi tọa đàm, hội nghị và các sự kiện công nghiệp (theo kiểu du lịch MICE) mà rất nhiều khách sạn đã chú trọng tới để giảm thiểu tỷ lệ chỗ trống của mình.

Việc mất cân đối cung và cầu này đang dẫn đến một sự cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu khách sạn non trẻ ở Bắc Kinh và Trung Quốc nói chung, và họ đang nóng lòng thiết lập bản sắc thương hiệu cũng một chỗ đứng vững vàng ở thủ đô này. Những thách thức lớn mà ngành khách sạn đang đương đầu giúp chúng ta nhắc lại về thời kỳ mà những thương hiệu bán lẻ quốc tế cố gắng chen chân vào thị trường Trung Quốc – với một sự hiểu biết nghèo nàn và định nghĩa mơ hồ về nhóm khách hàng nội địa, sự thiếu hụt của hệ thống nhận diện thương hiệu và trưng bày sản phẩm, và một nguồn cung ít ỏi về đội ngũ chuyên viên dịch vụ đã qua đào tạo để đại diện cho thương hiệu.

Theo Kevin Murphy – giám đốc điều hànhAsiawide Hospitality Solutions thì những đối thủ cạnh tranh chính đến từ quốc tế chính là tập đoàn dẫn đầu toàn cầu về lĩnh vực khách sạn và dịch vụ ACCOR, bao gồm Intercontinental – tập đoàn Holiday, tiếp theo là các khách sạn của Starwood, Hilton, Hyatt và Resorts, Shangri-La Asia. Một vài thương hiệu mới nhảy vào cuộc như và các thương hiệu gốc Á khác như Marco Polo, Meritus và Langham cũng theo sát gót ở vị trí thứ hai.

Grand Millennium (GM) - chuỗi khách sạn Singapore với sáu trụ sở trên toàn cầu đã là đầu tàu trong việc xây dựng khách sạn tại Bắc Kinh,tọa lạc ở rìa quận thương mại trung tâm của thành phố. Được mở cửa chỉ trước Thế Vận Hội một thời gian ngắn với khu vực lớn chuyên biệt dành cho hội nghị, nhưng hiện họ cũng đang phụ thuộc vào khả năng gia tăng của thị trường du lịch MICE và số lượng những người đi du lịch kết hợp với giao thương trong nước, để con tàu này không bị đắm. Nhưng quả thật đây là những giai đoạn cực kỳ khó khăn.

“Đây là thị trường của người mua. Nó lên và xuống hệt như trò yo-yo vậy” – ông Francois Vanvi, tổng giám đốc Grand Millenium Bắc Kinh đã phát biểu.

Dù việc kinh doanh dưới mức đều đặn, thì xếp hạng phòng của GM – đồng hành với các khách sạn hạng sang khác trong thành phố - vẫn không thay đổi. “Việc hạ bậc xếp hạng là một việc làm vô nghĩa” – Vanvi bổ sung. Việc này không chỉ truyền tải thông điệp rằng chất lượng khách sạn thấp hơn, mà họ còn khó khăn hơn để nâng giá trở lại một khi nền kinh tế đi lên.

Thay vì hạ thấp tiêu chuẩn của mình, các khách sạn này đang cộng thêm giá trị. Họ đưa ra một thỏa thuận 2 trong 1, trong đó các du khách sẽ được khuyến mãi 1 đêm miễn phí, và thêm vào đó là những chai rượu cùng một bữa ăn tối tại nhà hàng của khách sạn, hoặc được phiếu tặng tiền để sử dụng tại những địa điểm giải trí khác nhau trong thành phố. Vào dịp Giáng Sinh, có nhiều tiệc buffet tối đắt tiền đã được tổ chức, với phí vào cửa bao hàm cả chất lượng đã được xếp hạng của họ.

Địa điểm tọa lạc là chìa khóa vàng, đặc biệt là trong một thủ phủ rộng lớn với nạn kẹt xe mà thường xuyên biến một buổi đi dạo 10 phút thành một hành trình thiên sử thi kéo dài 2 giờ đồng hồ. Khách sạn Grand Hyatt Bắc Kinh là một trong số những chuỗi khách sạn sang trọng được xây đựng tại đây chọn địa điểm là ưu tiên hàng đầu.

Đặt trụ sở ngay tại trái tim thủ đô là Chang An – con đường đi ngang qua quảng trường Thiên An Môn, khách sạn này liên kết với một trong những khu phát triển phức hợp mua sắm đầu tiên của thành phố là Oriental Plaza. Du khách có thể đi bộ xuống sảnh đầu tiên của khách sạn và bước qua ngưỡng cửa là tới ngay được trung tâm của khu mua sắm này. Hiện tại, vào những ngày mở cửa Oriental Plaza là một địa điểm độc đáo và nổi tiếng bậc nhất của Bắc Kinh, đã thu hút rất nhiều du khách đến tham quan.

Grand Hyatt nhận thấy rằng ban đầu họ không thể hoạt động đơn phương độc mã tại Bắc Kinh, khi thương hiệu của mình vẫn chưa được nhận diện tốt. Bằng việc liên kết với khu thương xá, vốn mở cửa rộng rãi trên trục đường lớn và là một địa chỉ phổ biến với khách bộ hành, lại nằm cạnh nhà ga xe điện ngầm, Grand Hyatt đang đợi đến thời điểm mà việc cung ứng dịch vụ giải trí của họ không chỉ dành cho khách của mình, và có thể liên tưởng tên của khách sạn với một địa điểm giải trí ngày càng nổi tiếng.

Theo đại diện PR của khách sạn này – bà jan Ji thì “Bạn phải nhìn nhận khách sạn như một con người. Nó cần thu nhận đầy đủ kinh nghiệm cho khách hàng. Nếu có một yếu tố nào thiếu sót, thì cũng như là việc bạn cố gắng làm việc mà không có cánh tay, hay thiếu mất một bên chân vậy ”

Còn theo Vanvi, thì với các khách sạn hạng sang, thì việc đáp ứng nhu cầu của thị trường trong nước là chìa khóa. “Nếu không, bạn sẽ bị loại khỏi cuộc chơi”.

Khách hàng Trung Quốc cũng mong muốn những điều tương tự như nhu cầu của khách hàng quốc tế – ông nói – “Sự khác biệt rõ ràng của sự đáp ứng nhu cầu và sự áp dụng chặt chẽ những giá trị sẽ chạm được tới nhu cầu du lịch cụ thể của từng khách hàng đặc trưng.”

Nhưng khó mà nhận định được những nét đặc trưng của khách hàng trong một thị trường mới mẻ, đang phát triển và thay đổi nhanh chóng. Dẫn đến việc các khách sạn phải vật lộn với những rủi ro tiềm tàng lúc đầu, rồi mới thích nghi với những khách hàng tiềm năng sau – Vanvi bổ sung.

Một cách để tạo dựng danh tiếng trong nước là biến khách sạn thành điểm dừng chân của những người nổi tiếng. GM thường xuyên đón mời cả những người nổi tiếng của Trung Quốc và nước ngoài, đồng thời công bố sự hiện diện của họ thông qua thông cáo báo chí sau khi họ rời khỏi đây. Hiện họ đã từng tiếp đón  nữ diễn viên Châu Tấn, vua hip hop Đài Loan Châu Kiệt Luân (Jay Chou), ngôi sao nhạc pop Hồng Kông Mạc Văn Úy (Karen Mok), và là địa điểm họp báo cho Coca Cola, Disney, Intel, World Bank và các tập đoàn điện ảnh khác nhau. Họ cũng tổ chức các sự kiện truyền thông và xã hội lớn, như vũ hội Baijing Tatler và Singapore Chamber of Commerce. GM cũng tiến hành dịch vụ cho thuê căn hộ trọn gói phù hợp với tầng lớp người giàu có và nổi tiếng của Trung Quốc, với mức giá giao động từ 10,000Tệ (khoảng 1,465 USD) – 35,000 Tệ (5,125 USD) một tháng, trong khi giá phòng khách sạn trong một tháng chỉ từ 1,000 Tệ (146 USD) – 1,500 tệ (219 USD)

Nhưng theo Jane Ji thì một trong những thách thức khó khăn nhất đó là việc tìm kiếm, huấn luyện và giữa chân nhân viên để duy trì đẳng cấp dịch vụ đúng với kỳ vọng về một khách sạn cao cấp.

Khách sạn Hyatt đang nới rộng phạm vi để tuyển mộ được đội ngũ nhân viên tài năng và thích hợp với việc gìn giữ đẳng cấp của dịch vụ với tiêu chuẩn quốc tế - một việc khó mà thực hiện trong một đất nước mà tốc độ thay thế nhân công cao rõ rệt, và trong một ngành công nghiệp mà việc thọc gậy bánh xe là chuyện xảy ra thường ngày.

Theo bà,để có được lòng trung thành của nhân công, nhà quản lý phải tập trung nỗ lực trong việc nói chuyện với các thành viên trong bộ phận thường xuyên, đồng thời hỏi ý kiến của họ và những kiến nghị làm sao để giúp phát triển tổ chức từ dưới lên.
17/03/2010
  CÁC TIN KHÁC
      Khởi công Trung tâm Điện lực Quảng Trạch
      Đầu tư bất động sản: Cầm tiền cũng khổ!
      Những phụ kiện Laptop độc đáo dành cho sinh viên
      Gây dựng con chủ bài mới
      Phần vốn góp: Cam kết góp hay thực góp?
      Tương lai Internet nằm trong tay phụ nữ
      4 chìa khóa xây dựng thương hiệu dịch vụ đúng cách